朝市

   先週の日曜日、洋菓子＆フランス料理レストランが、
自店の駐車場を使って開催されている恒例の朝市に行ってきました。
少しのんびりしてから出掛けたところ、すでに行列ができていて、
テレビの取材も入って、大賑わいでした。
　グルメ朝市と銘打っていて、
人気のオムレツなど本格的なグルメが手頃な料金で味わえ、
モノを販売する朝市とは一味違った雰囲気ですが、
お付き合いのある企業の協賛出店もあって、
毎回大変な盛り上がりのようです。
　商店街などで朝市を行っているところも数多くありますが、
長く続けることはなかなか大変な努力が必要なので、
マンネリ化し、尻すぼみになって止めてしまうところも多いようです。
　朝市は、商いの原点と言えるものですし、
来店客とのコミュニケーションを楽しんだり、
商品に対する生活者の要望を把握したり、
売り切る力を養うにも極めて有効な場です。
　大掛かりなものでなくとも、
やる気のある個店を集めてチームをつくり、
駐車場などを活用して朝市を開いてみたらどうでしょうか。
　並べた商品を売り切ってみる。
売り切るためには何が必要かを考える。
試作品を出してみて来店客の意見を聞いてみる。
　朝市は、
個店のカイゼンにとって何が必要かを教えてくれる
重要な場になるのではと思います。